Growth Kinetics of Autochthonous Lactic Acid Bacteria Isolated from Double Cream Cheese as Potential Starter Culture

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Mónica María Durango Zuleta
Format:	Artículo científico
Sprache:	en
Veröffentlicht:	Instituto Tecnológico Metropolitano 2023
Schlagworte:	Ingeniería fermentation Acidification microbial growth lactic microbiota traditional cheese
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