Growth Kinetics of Autochthonous Lactic Acid Bacteria Isolated from Double Cream Cheese as Potential Starter Culture

Fuente: Redalyc

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Mónica María Durango Zuleta
Natura:	Artículo científico
Lingua:	en
Pubblicazione:	Instituto Tecnológico Metropolitano 2023
Soggetti:	Ingeniería fermentation Acidification microbial growth lactic microbiota traditional cheese
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