Patentes relacionadas con el uso de almidones de fuentes no convencionales para microencapsulación y desarrollo de productos en industria alimentaria y farmacéutica: una revisión

Fuente: Redalyc

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Auteur principal:	Ramiro Torres-Gallo
Format:	Artículo científico
Langue:	es
Publié:	Instituto Tecnológico Metropolitano 2023
Sujets:	Ingeniería secado por aspersión Alimentos funcionales almidones reticulados compuestos bioactivos propiedades funcionales
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