Patentes relacionadas con el uso de almidones de fuentes no convencionales para microencapsulación y desarrollo de productos en industria alimentaria y farmacéutica: una revisión

Fuente: Redalyc

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Ramiro Torres-Gallo
Natura:	Artículo científico
Lingua:	es
Pubblicazione:	Instituto Tecnológico Metropolitano 2023
Soggetti:	Ingeniería secado por aspersión Alimentos funcionales almidones reticulados compuestos bioactivos propiedades funcionales
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