Fumigación con etanol como tratamiento para inhibir la brotación en papa criolla colombiana (Solanum Phureja)
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Redalyc
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| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Sprache: | es |
| Veröffentlicht: |
Instituto Tecnológico Metropolitano
2025
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|---|---|
| author | Gabriel Gamez-Rojas |
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| contents | Fumigación con etanol como tratamiento para inhibir la brotación en papa criolla colombiana (Solanum Phureja) Gabriel Gamez-Rojas Cristian Fuertes-Guerrero Diego Mejía-España Ingeniería tubérculo método de aplicación tecnología postcosecha Conservación de alimentos inhibición de crecimiento La producción de papa es una actividad agrícola importante para la región andina colombiana, con variedades autóctonas, como la papa criolla (Solanum phureja), que presenta una escasa vida útil postcosecha debido a su rápida brotación, proceso mediante el cual el tubérculo comienza a generar nuevas yemas. Esta investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto de la fumigación con etanol como inhibidor de brotación en tubérculos de papa criolla almacenados durante 15 días en condiciones de laboratorio. La metodología consistió en aplicar diferentes concentraciones de etanol (100 µL L⁻¹, 250 µL L⁻¹ y 400 µL L⁻¹) sobre muestras de papa. Se evaluaron dos estrategias de fumigación: una única aplicación al inicio del almacenamiento y una aplicación en dos fases, agregando una segunda dosis a los 7 días. Además, se analizó la influencia de la exposición a luz tenue y oscuridad. Se analizaron cinco variables de respuesta: índice de brotación, porcentaje de pérdida de peso, tasa de respiración, contenido de materia seca y contenido de glucosa. Los resultados evidenciaron que la fumigación con 400 µL L⁻¹ de etanol, aplicada en dos fases y en oscuridad, reduce el índice de brotación a 1,25 % con respecto al 82,8 % del testigo. La tasa de respiración indicó que el tratamiento con 100 µL L-1 de etanol logra una reducción considerable (8,24 mgCO2 kg-1h-1) frente al testigo (18,4 mgCO2 kg-1h-1). El contenido de glucosa no presentó diferencia significativa entre los tratamientos ni con el testigo. Se concluye que la fumigación con etanol inhibe la brotación de la papa criolla, prolongando su dormancia en almacenamiento a temperatura ambiente, reduciendo la pérdida de peso de los tubérculos debido a la inhibición de la traslocación de nutrientes. 2025 artículo científico 0123-7799 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=344281872002 https://www.redalyc.org/journal/3442/344281872002/ https://www.redalyc.org/journal/3442/344281872002/html/ https://www.redalyc.org/journal/3442/344281872002/344281872002.epub https://www.redalyc.org/journal/3442/344281872002/movil 10.22430/22565337.3278 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=3442 TecnoLógicas application/pdf Instituto Tecnológico Metropolitano TecnoLógicas (Colombia) Num.63 Vol.28 |
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| topic | Ingeniería tubérculo método de aplicación tecnología postcosecha Conservación de alimentos inhibición de crecimiento |
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