SIGNOS DO PATRIARCADO: REPRESENTAÇÕES SOCIAIS SOBRE MULHERES NO MERCADO DE TRABALHO GASTRONÔMICO
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Redalyc
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| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Sprache: | pt |
| Veröffentlicht: |
Universidade de São Paulo
2021
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| Schlagworte: | |
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| _version_ | 1876440015714648064 |
|---|---|
| author | Roneide Gonzaga de Oliveira |
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| contents | SIGNOS DO PATRIARCADO: REPRESENTAÇÕES SOCIAIS SOBRE MULHERES NO MERCADO DE TRABALHO GASTRONÔMICO Roneide Gonzaga de Oliveira Maria Salett Tauk dos Santos Comunicación Gênero Consumo Gastronomia Representações sociais Divisão sexual do trabalho Este trabalho analisa as representações dos profissionais de cozinha sobre as mulheres profissionais da gastronomia. Foi realizado um estudo a partir de um panorama histórico da cozinha como lugar de fala feminino e do percurso de profissionalização da gastronomia, a fim de compreender as representações sociais no universo do mercado de trabalho gastronômico. A análise foi feita por meio de entrevistas semiestruturadas, realizadas com profissionais de estabelecimentos que possuem cardápios assinados na cidade de Recife. A partir delas, foi realizado um estudo das representações sociais nos aportes de Moscovici sobre a ocupação feminina nas cozinhas profissionais. Observamos que a cozinha profissional é um espaço majoritariamente masculino, em que as representações sociais se retroalimentam, criando obstáculos e dificuldades para a inserção e permanência das mulheres. 2021 artículo científico 1984-5057 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=350270959004 https://www.redalyc.org/journal/3502/350270959004/ https://www.redalyc.org/journal/3502/350270959004/html/ https://www.redalyc.org/journal/3502/350270959004/350270959004.epub https://www.redalyc.org/journal/3502/350270959004/movil 10.11606/issn.1984-5057.v13i2e183460 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=3502 Signos do Consumo application/pdf Universidade de São Paulo Signos do Consumo (Brasil) Num.2 Vol.13 |
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| publisher | Universidade de São Paulo |
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