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| Auteur principal: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Langue: | es |
| Publié: |
Universidad Nacional de Misiones
2020
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=357963491006 https://www.redalyc.org/journal/3579/357963491006/ https://www.redalyc.org/journal/3579/357963491006/html/ https://www.redalyc.org/journal/3579/357963491006/357963491006.epub https://www.redalyc.org/journal/3579/357963491006/movil https://doi.org/10.36995/j.visiondefuturo.2020.24.02.006.es |
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Table des matières:
- PERCEPCIÓN DE TURISTAS NACIONALES Y FORÁNEOS DEL SERVICIO EN RESTAURANTES DE TODOS SANTOS PUEBLO MÁGICO, MÉXICO Mauro Alejandro Monroy Ceseña Francisco Javier Urcádiz Cázares Administración y Contabilidad Calidad Servicio Percepción Restaurantes Satisfacción El pueblo mágico de Todos Santos es un sitio estratégico para el desarrollo local y dependiente de la economía turística incentivada por visitantes nacionales y foráneos. Los restaurantes del pueblo obtienen la materia prima de la región para prestar servicios en diferentes especialidades de comida. La calidad del servicio (SQ) y la satisfacción del cliente (CS) son dos constructos que al evaluarse permiten potenciar las estrategias de cualquier mercado. En este estudio, se evalúa la percepción y la relación de la SQ y la CS en las diferentes especialidades de restaurantes contrastando la percepción entre los turistas nacionales y foráneos. Mediante 162 encuestas se valoraron los constructos utilizando cinco dimensiones: instalaciones, accesibilidad, capital humano, atmósfera y alimentos, donde hipotéticamente la de alimentos y capital humano deberían ser los principales determinantes. Los resultados sugieren que la SQ y la CS se perciben de manera similar entre ambos segmentos, excepto en la especialidad Italiana en todas sus dimensiones y parcialmente la Japonesa. La dimensión de comida fue la mayor valorada, sin embargo, no fue significativamente diferente del resto de las dimensiones. La SQ tuvo un impacto en la CS dada la percepción de los comensales por segmento de acuerdo a un análisis de correlación, cuyo efecto causal deber ser profundizado. 2020 artículo científico 1669-7634 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=357963491006 https://www.redalyc.org/journal/3579/357963491006/ https://www.redalyc.org/journal/3579/357963491006/html/ https://www.redalyc.org/journal/3579/357963491006/357963491006.epub https://www.redalyc.org/journal/3579/357963491006/movil https://doi.org/10.36995/j.visiondefuturo.2020.24.02.006.es es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=3579 Revista Científica "Visión de Futuro" application/pdf Universidad Nacional de Misiones Revista Científica "Visión de Futuro" (Argentina) Num.2 Vol.24