Tendencias en el consumo de energía y nutrientes de niños peruanos menores de 5 años en el periodo 1997-2001.
Fuente:
Redalyc
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artículo científico |
| Lenguaje: | es |
| Publicado: |
Instituto Nacional de Salud
2004
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | |
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| author | Rocío Valenzuela V. |
| author_facet | Rocío Valenzuela V. |
| contents | Tendencias en el consumo de energía y nutrientes de niños peruanos menores de 5 años en el periodo 1997-2001. Rocío Valenzuela V. Silvia Cavero S. Rolando Maldonado C. Carlos Rojas D. Marianella Miranda C. Vanessa Riega D. Juan Barboza del C. Salud Perú Niños Grasas Hierro Proteínas Objetivos: Caracterizar el consumo de energía y nutrientes en niños menores de 5 años en el Perú, entre 1997 y2001. Materiales y métodos: Se aplicó una encuesta de pesada directa de alimentos en 1644 niños seleccionadospor muestreo probabilístico bietápico en los dominios geográficos: Lima metropolitana, resto de costa, sierra urbana,sierra rural, selva y trapecio andino (departamentos de Ayacucho, Apurímac, Huancavelica, Cusco y Puno); loscuales cubren la totalidad del territorio peruano. Se determinaron las medianas del consumo de energía, macronutrientes,proteínas de origen animal, vitamina A y hierro. Se calculó el porcentaje de la población infantil que consumió menosde 90%, 75% y 50% de los requerimientos y recomendaciones nutricionales y se calculó las correspondientesbrechas del consumo para los mismos puntos de corte. Se compararon entre los años las medianas y los porcentajesreferidos, empleando la prueba de Kruskal-Wallis y Chi cuadrado. Resultados: A nivel nacional se evidenció unincremento significativo del consumo de energía, carbohidratos y vitamina A; a pesar de ello los niños mostraron unbajo consumo y cobertura de los requerimientos y recomendaciones de energía, grasas y hierro. El consumo deproteínas totales excedió el 100% de las recomendaciones en todos los ámbitos, se halló un bajo consumo deproteína animal sólo en la sierra rural y el trapecio andino. Conclusiones: A pesar de los incrementos de consumoobservados en el tiempo, los niños mostraron elevadas prevalencias de bajo consumo de energía y nutrientes, enespecial hierro y grasa, siendo afectados fundamentalmente los ámbitos de la sierra rural y trapecio andino. 2004 artículo científico 1726-4642 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=36321407 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=363 Revista Peruana de Medicina Experimental y Salud Pública application/pdf Instituto Nacional de Salud Revista Peruana de Medicina Experimental y Salud Pública (Perú) Num.4 Vol.21 |
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