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| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Artículo científico |
| Lingua: | es |
| Pubblicazione: |
Universidad de San Martín de Porres
2011
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=371637122007 |
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Sommario:
- Fitoesteroles y fitoestanoles: Propiedades saludables Ana María Muñoz Jáuregui Carlos Alvarado-Ortíz Ureta Christian Encina Zelada Medicina fitoesteroles fitoestanoles hipercolesterolemia Los fitoesteroles y los fitoestanoles, son moléculas que tienen estructura idéntica, con la diferencia que los segundos son saturados (sin dobles enlaces en su estructura base). Se encuentran en todos los alimentos vegetales, en especial en los aceites. Los estanoles, son menos abundantes, se pueden obtener químicamente por hidrogenación de los esteroles. Son moléculas estructuralmente parecidas al colesterol y se ha demostrado que su ingesta da una serie de beneficios al organismo: inhibición de la absorción de colesterol (disminuye las concentraciones de colesterol total y colesterol LDL). Se recomienda una ingesta diaria de 2 g. Poseen propiedades: inmunomoduladoras, antiinflamatorias, antitumorales, bactericidas y fungicidas. (Rev Horiz Med 2011;11(2):93) 2011 artículo científico 1727-558X https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=371637122007 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=3716 Horizonte Médico application/pdf Universidad de San Martín de Porres Horizonte Médico (Perú) Num.2 Vol.11