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|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | pt |
| Published: |
Centro em Rede de Investigação em Antropologia
2013
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=372339177010 |
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Table of Contents:
- O “fiel amigo”: o bacalhau e a identidade portuguesa José Manuel Sobral Patrícia Rodrigues Antropología cozinha Bacalhau Portugal cristianismo identidade nacional O bacalhau possui um estatuto único na cozinha portuguesa, pois é ao mesmo tempo um alimento muito frequente no seu receituário e um símbolo da própria identidade nacional. Neste ensaio procede-se a uma reconstrução genealógica dos diversos motivos e processos que conduziram a esta situação, procurando mostrar que dinâmicas de natureza religiosa, económica, política e ideológica se combinam com uma longa socialização e incorporação, que se traduziu num gosto específico por este tipo de alimento entre os portugueses. 2013 artículo científico 0873-6561 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=372339177010 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=3723 Etnográfica application/pdf Centro em Rede de Investigação em Antropologia Etnográfica (Portugal) Num.3 Vol.17