EFECTO DE LA SOBREALIMENTACIÓN SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS DE LA CANAL Y LA DEGRADACIÓN POSTMORTEM DE LA VINCULINA Y TROPONINA-T EN CARNE DE NOVILLOS DOBLE PROPÓSITO

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Soján Uzcátegui-Bracho
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	es
Publicado:	Universidad Central de Venezuela 2009
Materias:	Veterinaria proteólisis canal animal Ganado bovino fibras musculares sobre alimentación
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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