EFECTO DE LA SOBREALIMENTACIÓN SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS DE LA CANAL Y LA DEGRADACIÓN POSTMORTEM DE LA VINCULINA Y TROPONINA-T EN CARNE DE NOVILLOS DOBLE PROPÓSITO

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Soján Uzcátegui-Bracho
Format:	Artículo científico
Sprache:	es
Veröffentlicht:	Universidad Central de Venezuela 2009
Schlagworte:	Veterinaria proteólisis canal animal Ganado bovino fibras musculares sobre alimentación
Online-Zugang:	Acceder al recurso
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