Efecto del tratamiento térmico sobre la capacidad antioxidante total y contenido de polifenoles de brócoli, pimiento y tomate
Fuente:
Redalyc
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artículo científico |
| Lenguaje: | es |
| Publicado: |
Universidad Nacional Mayor de San Marcos
2012
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | |
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|---|---|
| author | Gisela Oliveira |
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| contents | Efecto del tratamiento térmico sobre la capacidad antioxidante total y contenido de polifenoles de brócoli, pimiento y tomate Gisela Oliveira Luzmila Troncoso Emilio Guija Marco Núñez Juana Flores Medicina DPPH Tomate Brócoli Pimiento Polifenoles 2012 artículo científico 1025-5583 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=37957747019 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=379 Anales de la Facultad de Medicina application/pdf Universidad Nacional Mayor de San Marcos Anales de la Facultad de Medicina (Perú) Num.73 Vol.1 |
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