ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO Y SENSORIAL DE PRODUCTOS ELABORADOS A PARTIR DE SURIMI DE CARDUMA (Cetengraulis mysticetus) Y PLUMUDA (Opisthonema spp.)

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	JOSÉ IGOR HLEAP
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad del Cauca 2010
Subjects:	Agrociencias Pequeños pelágicos Embutidos de pescado Agroindustria pesquera Transformación del pescado
Online Access:	Acceder al recurso
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