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EVALUACIÓN DE TRATAMIENTOS TÉRMICOS PARA INACTIVACIÓN DE ENZIMAS EN JUGO DE FIQUE (Furcraea gigantea Vent.)

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	LAURA INÉS LATORRE V.
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	es
Publicado:	Universidad del Cauca 2013
Materias:	Agrociencias Peroxidasa Pasteurización Polifenol oxidasa Actividad enzimática Phytophthora infestans
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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