COMPARACIÓN SENSORIAL DE TRES FORMULACIONES DE HAMBURGUESAS ELABORADAS A BASE DE TILAPIA ROJA (Oreochromis sp.)

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	JOSÉ IGOR HLEAP ZAPATA
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	es
Publicado:	Universidad del Cauca 2013
Materias:	Agrociencias Evaluación sensorial Seguridad alimentaria Agroindustria pesquera Productos alimenticios a base de pescado
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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