PROPIEDADES TÉCNICO-FUNCIONALES DE LA FIBRA DIETARIA DE CÁSCARAS DE MANGO VARIEDAD HILACHA (Mangifera indica L.): EFECTO DEL SECADO POR CONVECCIÓN

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	GUSTAVO ADOLFO HINCAPIÉ LL.
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	es
Publicado:	Universidad del Cauca 2014
Materias:	Agrociencias Capacidad de hinchamiento Capacidad de retención de agua Capacidad de adsorción de lípidos
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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