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FORTIFICACIÓN DE PULPA DE UCHUVA CON CALCIO, OLIGOFRUCTOSA Y VITAMINA C, ESTABILIZADA CON HIDROCOLOIDE

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	ALBA LUCIA DUQUE
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad del Cauca 2014
Subjects:	Agrociencias Antioxidantes Oligoalimentos Physalis peruviana L Alimentos funcionales
Online Access:	Acceder al recurso
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