Evaluación fisicoquímica y sensorial de salchichas con inclusión de harina de quinua (Chenopodium quinoa W.)

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	JOSÉ IGOR HLEAP-ZAPATA
Format:	Artículo científico
Sprache:	es
Veröffentlicht:	Universidad del Cauca 2017
Schlagworte:	Agrociencias Embutido cárnico Análisis sensorial Alimentos preparados
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