Propiedades funcionales de almidones de ñame (Dioscorea alata)

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	JAIRO SALCEDO-MENDOZA
Format:	Artículo científico
Language:	es
Published:	Universidad del Cauca 2018
Subjects:	Agrociencias alata Reología Pseudoplástico Gelatinización Capacidad de retención de agua
Online Access:	Acceder al recurso
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

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