Cambios en la frecuencia del consumo de alimentos y el estado nutricional en campesinos de Yaguajay, centro de Cuba, 2017-2022
Fuente:
Redalyc
Salvato in:
| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Artículo científico |
| Lingua: | es |
| Pubblicazione: |
Asociación de Antropología Biológica Argentina
2023
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| Soggetti: | |
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| _version_ | 1876465204511899648 |
|---|---|
| author | Diana Valdés Massó |
| author_facet | Diana Valdés Massó |
| contents | Cambios en la frecuencia del consumo de alimentos y el estado nutricional en campesinos de Yaguajay, centro de Cuba, 2017-2022 Diana Valdés Massó Vanessa Vázquez Sánchez Armando Rangel Rivero Antropología Dieta humana estado de salud índice de masa corporal circunferencia de la cintura La crisis generada por la pandemia de COVID-19 afectó la alimentación y el estado de salud de trabajadores del sector agrícola. El objetivo de esta investigación es identificar cambios en la frecuencia de consumo de alimentos y el estado nutricional en 16 campesinos residentes en la comunidad rural La Picadora, teniendo en cuenta el impacto que la situación económica y epidemiológica pueden haber producido luego de la pandemia de COVID-19. Se realizó un estudio descriptivo en los mismos 16 individuos en octubre de 2017 y abril de 2022, que incluyó entrevistas, cuestionarios de frecuencia de consumo de alimentos y mediciones antropométricas. Las variables discretas iniciales (2017) y las finales (2022) se compararon mediante la prueba de rangos con signos de Wilcoxon y las variables continuas se contrastaron mediante la prueba t Student. La disminución de la frecuencia del consumo de pastas, carne de cerdo, vísceras, refrescos industriales y dulces y el aumento de la frecuencia de consumo de grasa vegetal fueron estadísticamente significativas. El peso, el índice de masa corporal y la circunferencia de la cintura aumentaron, mientras que la talla disminuyó, siendo significativos los cambios observados en la circunferencia de la cintura. Concluimos que la dieta en el 2022 fue menos variada que en el 2017. Cambios en el patrón de alimentación y en los modos y estilos de vida durante la pandemia de COVID-19 constituyeron factores de riesgo para el aumento de la adiposidad abdominal en campesinos normopesos y sobrepesos. Las mediciones antropométricas demostraron su utilidad para el monitoreo del estado nutricional de poblaciones rurales agrícolas. Rev Arg Antrop Biol 25(2), 2023. https://doi.org/10.24215/18536387e069 2023 artículo científico 1514-7991 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=382275656007 https://www.redalyc.org/journal/3822/382275656007/ https://www.redalyc.org/journal/3822/382275656007/html/ https://www.redalyc.org/journal/3822/382275656007/382275656007.epub https://www.redalyc.org/journal/3822/382275656007/movil https://doi.org/10.24215/18536387e069 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=3822 Revista Argentina de Antropología Biológica application/pdf Asociación de Antropología Biológica Argentina Revista Argentina de Antropología Biológica (Argentina) Num.2 Vol.25 |
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| institution | Redalyc |
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| publishDate | 2023 |
| publisher | Asociación de Antropología Biológica Argentina |
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| topic | Antropología Dieta humana estado de salud índice de masa corporal circunferencia de la cintura |
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