PAN DE FÉCULA DE MANDIOCA CON LECHE. COMPORTAMIENTO FÍSICO AL ADICIONAR UN EMULSIONANTE

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Karina G. González
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	es
Publicado:	Universidad Nacional de Misiones 2009
Materias:	Geología celíacos panificados Monoglicérido fécula de mandioca propiedades físicas
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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