Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | es |
| Published: |
Universidad Nacional de Misiones
2013
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=382679032006 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Table of Contents:
- Evaluación del contenido de cafeína en la oxidación en hojas de Ilex paraguariensis St. Hil Ana C. Piovezan Borges Nessana Dartora Franciele T. Ril Itamar L. Gonçalves Alice T. Valduga Geología Yerba mate Metilxantinas Ilex paraguariensis Metabolitos secundarios La cafeína es una sustancia derivada de bases púricas que confiere muchos beneficios a la salud y ha sido ampliamente estudiada en las áreas relacionadas a la salud y al rendimiento humano. En este sentido, este estudio estuvo dirigido a estimular la oxidación de las hojas de Ilex paraguariensis, para obtener un producto similar al té negro, producido a partir de Camellia sinensis y controlar el contenido de cafeína por HPLC. En el experimento se cruzaron tres variables relacionadas a la cámara: temperatura, humedad y luz, y dos asociadas con las hojas: edad y humedad. Los resultados indican que el contenido de cafeína se reduce con el aumento de la edad de la hoja, dejando claro que hojas de 6,5 meses exhiben valores intermedios de cafeína, en relación a las de 12 meses. 2013 artículo científico 0329-8922 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=382679032006 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=3826 Revista de Ciencia y Tecnología application/pdf Universidad Nacional de Misiones Revista de Ciencia y Tecnología (Argentina) Num.1 Vol.20