Efecto del almacenamiento congelado sobre panificado de fécula de mandioca: propiedades físicas, texturales y sensoriales

Fuente: Redalyc

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Auteur principal:	Laura B. Milde
Format:	Artículo científico
Langue:	es
Publié:	Universidad Nacional de Misiones 2014
Sujets:	Geología Celíacos Fécula de mandioca Pan libre de gluten Almacenamiento congelado Propiedades de panificados
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