Evaluación de la autenticidad del té verde de diferentes marcas comerciales que se expende en San José, Costa Rica
Fuente:
Redalyc
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| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | Artículo científico |
| Lingua: | es |
| Pubblicazione: |
Universidad Nacional de Misiones
2015
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | |
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| _version_ | 1876456396014223360 |
|---|---|
| author | Jason Alvarez |
| author_facet | Jason Alvarez |
| contents | Evaluación de la autenticidad del té verde de diferentes marcas comerciales que se expende en San José, Costa Rica Jason Alvarez Gabriel Zamora José M. Chaverri-Fernández María F. Méndez María L. Arias-Echandi Geología Té verde Autenticidad Cromatografía de capa fina (CCF) En la actualidad el consumo de té verde se ha popularizado a nivel mundial y Costa Rica no es la excepción. Este es un producto al que se le han atribuido múltiples efectos beneficiosos, los que van a depender en gran medida de su legitimidad y grado de pureza. El objetivo de este trabajo fue corroborar la autenticidad y calidad de 45 muestras de té verde comercializadas en el área metropolitana de San José, Costa Rica. Se prepararon extractos de las diversas marcas comerciales y de hojas frescas de té (Camellia sinensis (L.) Kuntze) utilizando etanol, y posteriormente estos fueron disueltos en metanol a una concentración final de 1 mgml-1 de extracto. Estas soluciones se emplearon para la determinación del perfil de polifenoles, flavonoides, aminoácidos y alcaloides por cromatografía en capa fina de alto desempeño y sus respectivas derivatizaciones. Los resultados obtenidos permiten concluir que el té verde comercializado en San José, Costa Rica, es veraz y no presenta adulteraciones en su composición. Además, la evaluación de los perfiles de flavonoides, alcaloides y aminoácidos permite asegurar la consistencia de los lotes, así como estabilidad de los principales constituyentes de la materia prima en el producto terminado y por ende la buena calidad del producto. 2015 artículo científico 0329-8922 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=382679035005 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=3826 Revista de Ciencia y Tecnología application/pdf Universidad Nacional de Misiones Revista de Ciencia y Tecnología (Argentina) Num.1 Vol.23 |
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| publishDate | 2015 |
| publisher | Universidad Nacional de Misiones |
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