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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artículo científico |
| Lenguaje: | es |
| Publicado: |
Universidad Nacional de Misiones
2018
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=382679047002 |
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Tabla de Contenidos:
- Actividad Antibacteriana in vitro de extractos Hidroalcohólicos secos de Yerba Mate elaborada procedente de Paraguay Johana C. González Coria Marta A. Horianski Geología Yerba mate Fitoquímicos Polifenoles totales Actividad antibacteriana Extractos hidroalcohólicos Yerba mate (Ilex paraguariensis St. Hil.) es una especie vegetal con propiedades nutricionales y medicinales, de cuyas hojas secas trituradas se preparan infusiones. Se evaluó la actividad antibacteriana de extractos hidroalcohólicos secos de yerba mate elaborada, sobre bacterias de importancia en alimentos (Escherichia coli, Salmonella Enteritidis, Pseudomonas aeruginosa y Staphylococcus aureus), por métodos de difusión en agar. Se determinó la concentración inhibitoria mínima (CIM) y la concentración bactericida mínima (CBM). Se realizó un análisis fitoquímico preliminar y se cuantificó el contenido de polifenoles totales. Staphylococcus aureus y Salmonella Enteritidis fueron inhibidas por los extractos. El extracto hidroetanólico (60:40) mostró mayor capacidad inhibitoria. Staphylococcus aureus presentó mayor tamaño de halo de inhibición con CIM/CBM de 0,78/0,78 mg/mL. Se halló la presencia de taninos, flavonoides, saponinas y un contenido de polifenoles totales de 24,47 g EAG/100 g de muestra seca. Los extractos obtenidos podrían utilizarse como potenciales conservantes naturales en alimentos. 2018 artículo científico 0329-8922 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=382679047002 es http://www.redalyc.org/revista.oa?id=3826 Revista de Ciencia y Tecnología application/pdf Universidad Nacional de Misiones Revista de Ciencia y Tecnología (Argentina) Num.1 Vol.30