Influencia de las características químicas y el tiempo de almacenamiento en el contenido de nitrito de sodio en salchichas elaboradas industrialmente

Fuente: Redalyc

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Auteur principal:	Laura A. Vindas Angulo
Format:	Artículo científico
Langue:	es
Publié:	Universidad Nacional de Misiones 2019
Sujets:	Geología Embutidos Carne procesada Nitrito de sodio Regresión no lineal
Accès en ligne:	Acceder al recurso
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