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Efecto de la temperatura de secado y concentración del inhibidor de pardeamiento en purés de mandioca deshidratados

Fuente: Redalyc

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	María M. Brousse
Natura:	Artículo científico
Lingua:	es
Pubblicazione:	Universidad Nacional de Misiones 2019
Soggetti:	Geología Color Puré de mandioca Modelos de ajuste Temperatura de secado Alimentos deshidratados
Accesso online:	Acceder al recurso
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