Encapsulación de antioxidantes del concentrado de Yerba Mate: Influencia de las condiciones de secado

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	José O. Hermosilla Vera
Format:	Artículo científico
Sprache:	es
Veröffentlicht:	Universidad Nacional de Misiones 2019
Schlagworte:	Geología Secado Yerba mate Antioxidante Encapsulación Gelificación iónica
Online-Zugang:	Acceder al recurso
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