Effect of Jerusalem artichoke syrup (Helianthus tuberosus L.) on the properties of fermented vegetable beverages

Fuente: Redalyc

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Auteur principal:	María M. Montenegro
Format:	Artículo científico
Langue:	en
Publié:	Universidad Nacional de Misiones 2024
Sujets:	Geología Inulin Prebiotic Lactic bacteria Jerusalem artichoke Fermented beverages
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