Du "veau corse" au "veau de Corse": des qualifications façonnées par des changements territoriaux
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Redalyc
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | fr |
| Published: |
Universidad Nacional del Sur
2010
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| Subjects: | |
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| _version_ | 1876449421581877248 |
|---|---|
| author | Marcelo Champredonde |
| author_facet | Marcelo Champredonde |
| contents | Du "veau corse" au "veau de Corse": des qualifications façonnées par des changements territoriaux Marcelo Champredonde François Casabianca Jean-Antoine Prost Estudios Territoriales diversité qualification Changements territoriaux reconstruction de typicité La valorisation des produits agroalimentaires par leur origine géographique est basée notamment sur leur typicité. La typicité résulte d’un rapport l’étroit entre le produit et leur environnement. Ce dernier comprend à la fois les aspects naturels et humains. Dans cette perspective, le système SYAL du veau corse resulte un cas intéressant, dans la mesure où l’on trouve sur le marché local des viandes dont la qualité est très variée, toutes commercialisées sous la dénomination "veau corse ". Dans tous les cas, ces bovins ont été abattus en Corse depuis son plus jeune âge. Une analyse de l’évolution de ce Système Agroalimentaire permet d’analyser les mutations territoriales locales et son impact sur le Système Agroalimentaire Localisé (SYAL) du veau corse. Il est caractérisé par la coexistence d’un certain nombre de produits provenant de différents systèmes de production. Cette situation n’est pas nécessairement propice au développement équilibré de ce système agroalimentaire. 2010 artículo científico 0326-8373 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=383239102004 fr http://www.redalyc.org/revista.oa?id=3832 Revista Universitaria de Geografía application/pdf Universidad Nacional del Sur Revista Universitaria de Geografía (Argentina) Vol.19 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_383239102004 |
| institution | Redalyc |
| language | fr |
| publishDate | 2010 |
| publisher | Universidad Nacional del Sur |
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| topic | Estudios Territoriales diversité qualification Changements territoriaux reconstruction de typicité |
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