Leite e modernidade: ideologia e políticas de alimentação na era Vargas
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Redalyc
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|---|---|
| Format: | Artículo científico |
| Language: | pt |
| Published: |
Fundação Oswaldo Cruz
2014
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| _version_ | 1876452248092934144 |
|---|---|
| author | Sören Brinkmann |
| author_facet | Sören Brinkmann |
| contents | Leite e modernidade: ideologia e políticas de alimentação na era Vargas Sören Brinkmann Historia Estado Novo Rio de Janeiro Política de nutrição abastecimento de leite Ministério de Educação e Saúde Pública Nos anos 1930 difundiu-se no Brasil a nova ciência da nutrição, que introduziu também a convicção de que o leite de vaca constituía o mais importante dos alimentos básicos. Apesar da campanha levada a cabo pelo Ministério de Educação e Saúde Pública em meados dos anos 1930, o consumo de leite no Rio de Janeiro se manteve muito aquém das recomendações dos experts devido à má qualidade do produto e a seu elevado preço. Este trabalho analisa os esforços do Estado Novo para melhorar o sistema de abastecimento de leite da capital brasileira assim como para atenuar causas e efeitos de seu fracasso final. 2014 artículo científico 0104-5970 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=386134010017 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=3861 História, Ciências, Saúde - Manguinhos application/pdf Fundação Oswaldo Cruz História, Ciências, Saúde - Manguinhos (Brasil) Num.1 Vol.21 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_386134010017 |
| institution | Redalyc |
| language | pt |
| publishDate | 2014 |
| publisher | Fundação Oswaldo Cruz |
| spellingShingle | Leite e modernidade: ideologia e políticas de alimentação na era Vargas Sören Brinkmann Historia Estado Novo Rio de Janeiro Política de nutrição abastecimento de leite Ministério de Educação e Saúde Pública Leite e modernidade: ideologia e políticas de alimentação na era Vargas Sören Brinkmann Historia Estado Novo Rio de Janeiro Política de nutrição abastecimento de leite Ministério de Educação e Saúde Pública Nos anos 1930 difundiu-se no Brasil a nova ciência da nutrição, que introduziu também a convicção de que o leite de vaca constituía o mais importante dos alimentos básicos. Apesar da campanha levada a cabo pelo Ministério de Educação e Saúde Pública em meados dos anos 1930, o consumo de leite no Rio de Janeiro se manteve muito aquém das recomendações dos experts devido à má qualidade do produto e a seu elevado preço. Este trabalho analisa os esforços do Estado Novo para melhorar o sistema de abastecimento de leite da capital brasileira assim como para atenuar causas e efeitos de seu fracasso final. 2014 artículo científico 0104-5970 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=386134010017 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=3861 História, Ciências, Saúde - Manguinhos application/pdf Fundação Oswaldo Cruz História, Ciências, Saúde - Manguinhos (Brasil) Num.1 Vol.21 |
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| topic | Historia Estado Novo Rio de Janeiro Política de nutrição abastecimento de leite Ministério de Educação e Saúde Pública |
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