HOSPITALIDADE: UM LOCAL DE ENCONTRO DA GASTRONOMIA COM A BIOÉTICA
Fuente:
Redalyc
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artículo científico |
| Lenguaje: | pt |
| Publicado: |
Universidade do Algarve
2013
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| Materias: | |
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| _version_ | 1876461953092681728 |
|---|---|
| author | Celso Ramos de Oliveira |
| author_facet | Celso Ramos de Oliveira |
| contents | HOSPITALIDADE: UM LOCAL DE ENCONTRO DA GASTRONOMIA COM A BIOÉTICA Celso Ramos de Oliveira Cláudia Regina Rodrigues Sarralheiro Butuhy Júlio César Butuhy Pedro Campana Inojosa Estudios de Turismo Ética Cultura Bioética Gastronomia Hospitalidade A Bioética se apresenta como uma grande convocação para que as diferentes áreas de saber e de atividades humanas se aprofundem nos aspectos éticos que lhe são pertinentes. Esta reflexão oferece alguns passos iniciais para a compreensão e o desafio da reflexão bioética n a Gastronomia. Após breve ambientação dos conceitos em vista da delimitação do tema, explicita - se a hospitalidade como um lugar - síntese do encontro da Gastronomia com a Bioética. Dela decorrem não apenas propostas de cordialidade e respeito nos serviços ga stronômicos, mas também surgem observações críticas sobre o momento cultural atual nem sempre propício para o desdobramento das atitudes de hospitalidade. Esboça -se deste modo um breve recorte de leitura de Bioética em Gastronomia, dentro do contexto atual , de pouca literatura sobre este respeito 2013 artículo científico 2182-8458 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=388743874007 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=3887 Tourism & Management Studies application/pdf Universidade do Algarve Tourism & Management Studies (Portugal) Vol.1 |
| format | Artículo científico |
| id | redalyc_388743874007 |
| institution | Redalyc |
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| publishDate | 2013 |
| publisher | Universidade do Algarve |
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