DETERMINAÇÃO DE PROTEÍNA EM CAFÉ CRU POR ESPECTROSCOPIA NIR E REGRESSÃO PLS
Fuente:
Redalyc
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|---|---|
| Natura: | Artículo científico |
| Lingua: | pt |
| Pubblicazione: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2005
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| _version_ | 1876444913509335040 |
|---|---|
| author | Marcelo A. MORGANO |
| author_facet | Marcelo A. MORGANO |
| contents | DETERMINAÇÃO DE PROTEÍNA EM CAFÉ CRU POR ESPECTROSCOPIA NIR E REGRESSÃO PLS Marcelo A. MORGANO Cristiano Gomes FARIA Marco F. FERRÃO Neura BRAGAGNOLO Márcia M.C. FERREIRA Agrociencias PLS café Proteína espectroscopia no infravermelho próximo A combinação da espectroscopia no infravermelho próximo (NIR) e calibração multivariada (método dos mínimos quadrados parciais – PLS) para a determinação do teor de proteína total em amostras de café cru, foi investigada. Os teores de proteína total foram inicialmente determinados usando-se como método de referência o de Kjeldhal, e, posteriormente foram construídos modelos de regressão a partir dos espectros na região do infravermelho próximo das amostras de café cru. Foram coletados 159 espectros das amostras de café cru utilizando um acessório de reflectância difusa, na faixa espectral de 4500 a 10000cm–1. Os espectros originais no NIR sofreram diferentes transformações e pré-tratamento matemático, como a transformação Kubelka-Munk; correção multiplicativa de sinal (MSC); alisamento (SPLINE); derivada primeira; média móvel e o pré-tratamento dos dados escalados pela variância. O método analítico proposto possibilitou a determinação direta, sem destruição da amostra, com obtenção de resultados rápidos e sem o consumo de reagentes químicos de forma a preservar o meio ambiente. O método proposto forneceu resultados com boa capacidade de previsão do teor de proteína total, sendo que os erros médios foram inferiores a 6,7%. 2005 artículo científico 0101-2061 https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940073005 pt http://www.redalyc.org/revista.oa?id=3959 Ciência e Tecnologia de Alimentos application/pdf Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brasil) Num.1 Vol.25 |
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| publishDate | 2005 |
| publisher | Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos |
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