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EFEITO DO PESO DE TILÁPIA DO NILO (Oreochromis niloticus) SOBRE O RENDIMENTO E A QUALIDADE DE SEUS FILÉS DEFUMADOS COM E SEM PELE

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Maria Luiza Rodrigues de SOUZA
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	pt
Publicado:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2005
Materias:	Agrociencias defumação área de filé avaliação sensorial composição centesimal índice de massa de filé
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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