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PRODUÇÃO DE ISOMALTULOSE A PARTIR DA TRANSFORMAÇÃO ENZIMÁTICA DA SACAROSE, UTILIZANDO-SE Erwinia sp D12 IMOBILIZADA COM ALGINATO DE CÁLCIO

Fuente: Redalyc

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Ana Lúcia Leite MORAES
Natura:	Artículo científico
Lingua:	pt
Pubblicazione:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2005
Soggetti:	Agrociencias Isomaltulose Erwinia sp D12 glicosiltransferase imobilização celular
Accesso online:	Acceder al recurso
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