OTIMIZAÇÃO VIA METODOLOGIA DE SUPERFÍCIE DE RESPOSTAS DOS PARÂMETROS TECNOLÓGICOS PARA PRODUÇÃO DE FRUTA ESTRUTURADA E DESIDRATADA A PARTIR DE POLPA CONCENTRADA DE MAMÃO

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Regina Kitagawa GRIZOTTO
Format:	Artículo científico
Language:	pt
Published:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2005
Subjects:	Agrociencias secagem otimização hidrocolóides polpa de mamão Fruta estruturada
Online Access:	Acceder al recurso
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