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OTIMIZAÇÃO VIA METODOLOGIA DE SUPERFÍCIE DE RESPOSTAS DOS PARÂMETROS TECNOLÓGICOS PARA PRODUÇÃO DE FRUTA ESTRUTURADA E DESIDRATADA A PARTIR DE POLPA CONCENTRADA DE MAMÃO

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Regina Kitagawa GRIZOTTO
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	pt
Publicado:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2005
Materias:	Agrociencias secagem otimização hidrocolóides polpa de mamão Fruta estruturada
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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