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ESTUDO DE CUSTO-RENDIMENTO DO PROCESSAMENTO DE QUEIJOS TIPO MINAS FRESCAL COM DERIVADO DE SOJA E DIFERENTES AGENTES COAGULANTES

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	R. D. NEVES-SOUZA
Format:	Artículo científico
Langue:	pt
Publié:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2005
Sujets:	Agrociencias Queijo Minas frescal coagulante microbiano queijo com derivado de soja extrato hidrossolúvel de soja quimosina produzida por fermentação
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