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MODIFICAÇÃO DA CONCENTRAÇÃO DE AMIDO RESISTENTE EM FEIJÃO MACASSAR (Vigna unguiculata L. WALP) POR TRATAMENTO HIDROTÉRMICO E CONGELAMENTO

Fuente: Redalyc

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Bibliographic Details
Main Author:	Silvana Magalhães SALGADO
Format:	Artículo científico
Language:	pt
Published:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2005
Subjects:	Agrociencias feijão macassar Amido resistente processamento térmico
Online Access:	Acceder al recurso
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