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APLICAÇÃO DE REVESTIMENTO COMESTÍVEL EM ABACAXIS PROCESSADOS POR MÉTODOS COMBINADOS: ISOTERMA DE SORÇÃO E CINÉTICA DE DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA

Fuente: Redalyc

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Renata Paula Herrera BRANDELERO
Natura:	Artículo científico
Lingua:	pt
Pubblicazione:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2005
Soggetti:	Agrociencias alginato gelatina Equação de Halsey
Accesso online:	Acceder al recurso
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