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DESENVOLVIMENTO DE SALGADINHOS COM TEORES REDUZIDOS DE GORDURA SATURADA E DE ÁCIDOS GRAXOS TRANS

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Vanessa D. CAPRILES
Format:	Artículo científico
Langue:	pt
Publié:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2005
Sujets:	Agrociencias salgadinhos Gordura saturada ácidos graxos trans aceitabilidade sensorial gordura vegetal hidrogenada
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