Influência de pré-influência de pré-tratamentos sobre a desidratação osmótica de carambolas

Fuente: Redalyc

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Elke Shigematsu
Natura:	Artículo científico
Lingua:	pt
Pubblicazione:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2005
Soggetti:	Agrociencias secagem Cloreto de cálcio avaliação sensorial coberturas comestíveis transferência de massa
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