Cinética de transferência de massa de melão desidratado osmoticamente em soluções de sacarose e maltose

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	C.C. Ferrari
Format:	Artículo científico
Sprache:	pt
Veröffentlicht:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2005
Schlagworte:	Agrociencias melão perda de água ganho de sólidos difusividade efetiva Desidratação osmótica
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