Cinética de transferência de massa de melão desidratado osmoticamente em soluções de sacarose e maltose

Fuente: Redalyc

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	C.C. Ferrari
Format:	Artículo científico
Langue:	pt
Publié:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2005
Sujets:	Agrociencias melão perda de água ganho de sólidos difusividade efetiva Desidratação osmótica
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