FRUTAS ESTRUTURADAS DE UMIDADE INTERMEDIÁRIA OBTIDAS DE POLPAS CONCENTRADAS DE ABACAXI, MANGA E MAMÃO

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Regina Kitagawa GRIZOTTO
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	pt
Publicado:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2005
Materias:	Agrociencias texturização concentração hidrocolóides Polpa de fruta atividade de água
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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