FRUTAS ESTRUTURADAS DE UMIDADE INTERMEDIÁRIA OBTIDAS DE POLPAS CONCENTRADAS DE ABACAXI, MANGA E MAMÃO

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Regina Kitagawa GRIZOTTO
Format:	Artículo científico
Sprache:	pt
Veröffentlicht:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2005
Schlagworte:	Agrociencias texturização concentração hidrocolóides Polpa de fruta atividade de água
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