BARROS, C. M. V. (2006). EFEITO DO USO DE CULTURA ADJUNTA (Lactobacillus helveticus) NA PROTEÓLISE, PROPRIEDADES VISCOELÁSTICAS E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE QUEIJO PRATO LIGHT. Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Chicago Style (17th ed.) CitationBARROS, Christiane Maciel V. EFEITO DO USO DE CULTURA ADJUNTA (Lactobacillus Helveticus) NA PROTEÓLISE, PROPRIEDADES VISCOELÁSTICAS E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE QUEIJO PRATO LIGHT. Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.
MLA (9th ed.) CitationBARROS, Christiane Maciel V. EFEITO DO USO DE CULTURA ADJUNTA (Lactobacillus Helveticus) NA PROTEÓLISE, PROPRIEDADES VISCOELÁSTICAS E ACEITAÇÃO SENSORIAL DE QUEIJO PRATO LIGHT. Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.
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