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EFEITO DA DESODORIZAÇÃO NAS CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DE EXTRATOS HIDROSSOLÚVEIS DE SOJA OBTIDOS POR DIFERENTES PROCESSOS TECNOLÓGICOS

Fuente: Redalyc

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Roberto Machado de MORAES
Format:	Artículo científico
Sprache:	pt
Veröffentlicht:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2006
Schlagworte:	Agrociencias leite de soja desodorização Extrato hidrossolúvel de soja análise descritiva quantitativa
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