:: Library Catalog

Cover Image

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Daniela S. OLIVEIRA
Format:	Artículo científico
Language:	pt
Published:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2006
Subjects:	Agrociencias leite Caseína composição instabilidade
Online Access:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940078005
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

Similar Items

Contribuição ao estudo das características físico-químicas e da fração lipídica do leite orgânico
by: Michele Gabriela Nogueira FANTI
Published: (2008)

Influência da nutrição sobre a produtividade e a qualidade do leite de búfala
by: Arlindo Saran Netto
Published: (2010)

POLIMORFISMO GENÉTICO DE LA KAPPA-CASEÍNA EN GANADO CRIOLLO LIMONERO
by: Inioska Rojas
Published: (2009)

The Autoproteolysis of Lactococcus lactis Lactocepin III Affects Its Specificity towards ß-Casein. / Benedicte Flambard
by: Flambard, Benedicte
Published: (2000)

Hydrolysis of Sequenced ß-Casein Peptides Provides New Insight into Peptidase Activity from Thermophilic Lactic Acid Bacteria and Highlights Intrinsic Resistance of Phosphopeptides. / Stéphanie-Marie Deutsch
by: Deutsch, Stéphanie-Marie
Published: (2000)

COMPOSIÇÃO MINERAL DO LEITE MATERNO DE BANCOS DE LEIT
by: Marcelo A. MORGANO
Published: (2005)

Efeito da hidrólise enzimática sobre propriedades funcionais de caseína bovina coagulada pela ação da quimosina
by: Janesca Alban Roman
Published: (2005)

Cinética de la bromelina obtenida a partir de la piña perolera (Ananas Comosus) de Lebrija-Santander
by: Diego Clavijo
Published: (2012)

ENTEROTOXIGENICIDADE DE Staphylococcus spp. ISOLADOS DE LEITE IN NATURA
by: Tânia Lúcia Montenegro STAMFORD
Published: (2006)

COMPOSIÇÃO QUÍMICA DA CACHAÇA PRODUZIDA NA REGIÃO NOROESTE DO RIO GRANDE DO SUL, BRASIL
by: Stanislau BOGUSZ JUNIOR
Published: (2006)

‘Um pensamento insone’: os perigos do símbolo em Moby Dick, de Herman Melville
by: André Cechinel
Published: (2015)

ORIENTAÇÃO PARA O MERCADO NO ELO DA PRODUÇÃO DE LEITE:COMO LIDAR COM AASSIMETRIA DE INFORMAÇÃO
by: Daniela Moreira de Carvalho
Published: (2013)

ASPECTOS FÍSICO-QUÍMICOS E MICROBIANOS DO QUEIJO MATURADO POR MOFO OBTIDO DA COAGULAÇÃO MISTA COM LEITE DE CABRA CONGELADO E COALHADA CONGELADA
by: Luciana Morita KATIKI
Published: (2006)

Dieta isenta de glúten e caseína no transtorno do espectro autista: uma revisão sistemática
by: Ebiene Chaves Dias
Published: (2018)

Análise de um Sistema Convectivo no Sul do Brasil Utilizando Índices de Instabilidade
by: Luciana Cardoso Neta
Published: (2016)

USO DA ACIDEZ TITULÁVEL NO CONTROLE DE QUALIDADE DO LEITE HUMANO ORDENHADO
by: Jorge Luís Pereira CAVALCANTE
Published: (2005)

COMPORTAMENTO DA BETA-CICLODEXTRINA ADICIONADA AO LEITE DE CABRA SUBMETIDO AO PROCESSO DE DESIDRATAÇÃO POR "SPRAY-DRYER"
by: Adriana C. P. DINIZ
Published: (2005)

AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL, AMINOÁCIDOS E MERCÚRIO CONTAMINANTE DE SURIMI
by: Nádia Valéria Mussi de MIRA
Published: (2005)

Palma forrageira (Opuntia ficus indica Mill) associada a diferentes volumosos em dietas para vacas da raça Holandesa em lactação
by: Renata Rodrigues da Silva
Published: (2007)

Descargas Atmosféricas e Condições Ambientais Associadas a Convecção Profunda: um Caso de Estudo
by: Luciana Cardoso Neta
Published: (2015)

Institucionalização do sistema partidário ou evolução da competição? Uma proposta de interpretação econômica da volatilidade eleitoral
by: Paulo Sergio Peres
Published: (2013)

INFORMAÇÕES ECONÔMICAS E ILUSÃO- UMA CONTRIBUIÇÃO PSICANALÍTICA AO ESTUDO DE FENÔMENOS ECONÔMICOS
by: Vera Rita de Mello Ferreira
Published: (2007)

El caseinato de sodio y la caseína α inhiben la proliferación de la línea celular mieloide de ratón 32D clone 3 (32Dcl3) mediante el TNF-α
by: Benny Weiss-Steider
Published: (2019)

Microfiltração do soro de leite de búfala utilizando membranas cerâmicas como alternativa ao processo de pasteurização
by: Hércules de Lucena Lira
Published: (2009)

Efeito do processamento UAT (Ultra Alta Temperatura) sobre as características físico-químicas do leite
by: Ana Maria Centola Vidal Martins
Published: (2008)

A instabilidade ministerial importa? Compreendendo a produção legislativa dos ministérios no Brasil
by: Pedro Feliú Ribeiro
Published: (2022)

PROPRIEDADES FUNCIONAIS DE HIDROLISADOS OBTIDOS A PARTIR DE CONCENTRADOS PROTÉICOS DE SORO DE LEITE
by: Maria Teresa Bertoldo PACHECO
Published: (2005)

TEM LEITE PARA OS MAMÍFEROS? REFLEXÕES SOBRE MARCA E PUBLICIDADE NA CADEIA PRODUTIVA DO LEITE
by: Maria Berenice da Costa Machado
Published: (2010)

Desenvolvimento e caracterização de queijo tipo petit suisse de sojacomum e de soja livre de lipoxigenase, enriquecidos com cálcio
by: Débora Alexandrino BOATTO
Published: (2010)

O PAPEL DAS ALIANÇAS ESTRATÉGICAS NA COMPETITIVIDADE DAS COOPERATIVAS DE LEITE
by: Dércio Bernardes de Souza
Published: (2005)

Avaliação da qualidade do leite cru e resfriado mediante a aplicação de princípios do APPCC
by: Leonardo Souza da ROSA
Published: (2007)

ANÁLISE DE AGRUPAMENTO, COM BASE NA COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, DE AMOSTRAS DE MÉIS PRODUZIDOS POR Apis mellifera L. NO ESTADO DE SÃO PAULO
by: Luís Carlos MARCHINI
Published: (2005)

COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS FRUTOS DE Campomanesia adamantium (Cambessédes) O.BERG
by: Maria Isabel VALLILO
Published: (2006)

COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO VINHO CABERNET FRANC PROVENIENTE DE VIDEIRAS CONDUZIDAS NO SISTEMA LIRA ABERTA
by: Luciano MANFROI
Published: (2006)

ESTUDO REOLÓGICO DA GELIFICAÇÃO INDUZIDA PELO CALOR DE PROTEÍNAS DO SORO DO LEITE E DOS GÉIS RESULTANTES SOB CONDIÇÕES VARIADAS DE pH
by: Cristina T. ANDRADE
Published: (2005)

Redução da instabilidade e melhoria de desempenho do sistema MRP
by: Moacir Godinho Filho
Published: (2006)

VALOR NUTRICIONAL DE PRODUTOS DE ERVILHA EM COMPARAÇÃO COM A ERVILHA FRESCA
by: Solange Guidolin CANNIATTI-BRAZACA
Published: (2006)

COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO EXTRATO DE SEMENTES DE MARACUJÁ (Passiflora edulis) EM ÓLEO DE SOJA
by: Neuza Jorge
Published: (2009)

Avaliação de equipamento alternativo para pasteurização lenta de leite previamente envasado
by: Carmem SCHUSTER
Published: (2006)

Influência da velocidade de circulação do leite na adesão de Pseudomonas aeruginosa sobre aço inoxidável
by: Hamilton Mendes de FIGUEIREDO
Published: (2009)