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ESTUDO DE ESTABILIDADE SOB ARMAZENAMENTO DA CARNE DE EMA (Rhea americana)

Fuente: Redalyc

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Amanda V. PEREIRA
Natura:	Artículo científico
Lingua:	pt
Pubblicazione:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2006
Soggetti:	Agrociencias refrigeração congelamento oxidação lipídica vida de prateleira Degradação protéica
Accesso online:	Acceder al recurso
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