INFLUÊNCIA DA TEMPERATURA E DA CONCENTRAÇÃO DO CLORETO DE SÓDIO (NaCl) NAS ISOTERMAS DE SORÇÃO DA CARNE DE TAMBAQUI (Colossoma Macroparum)

Fuente: Redalyc

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Auteur principal:	Lucídio MOLINA-FILHO
Format:	Artículo científico
Langue:	pt
Publié:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2006
Sujets:	Agrociencias atividade de água Desidratação osmótica calor isostérico de sorção
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