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EFECTO DE LA MADUREZ, GEOMETRÍA Y PRESIÓN SOBRE LA CINÉTICA DE TRANSFERENCIA DE MASA EN LA DESHIDRATACIÓN OSMÓTICA DE PAPAYA (Carica papaya L., var. Maradol)

Fuente: Redalyc

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Lina Marcela Chavarro-Castrillón
Natura:	Artículo científico
Lingua:	es
Pubblicazione:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2006
Soggetti:	Agrociencias raleo papaya madurez pérdida de agua ganancia sólidos
Accesso online:	Acceder al recurso
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