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Influência das Condições de Armazenamento sobre os Pigmentos Cárneos e a Cor do Salame Italiano Fatiado

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Cristiane Michele MARCHESI
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	pt
Publicado:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2006
Materias:	Agrociencias cor nitrosos armazenamento Salame italiano pigmentos totais
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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