PRODUÇÃO DE GELÉIA DE JAMBOLÃO (Syzygium cumini Lamarck): PROCESSAMENTO, PARÂMETROS FÍSICO – QUÍMICOS E AVALIAÇÃO SENSORIAL

Fuente: Redalyc

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Ellen Silva LAGO
Formato:	Artículo científico
Lenguaje:	pt
Publicado:	Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2006
Materias:	Agrociencias geléia Jambolão antocianina
Acceso en línea:	Acceder al recurso
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